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    无水柠檬酸一钠

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    柠檬酸钾
    化学名
    2-羟基-1,2,3-三羧酸三钾一水物
    别名
    枸橼酸钾
    分子式
    K3C6H5O7.H2O
    分子量
    324.41
    性状
    白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、清凉、味咸,易潮解,易溶于水和甘油(1g/0.5ml水)。相对密度1.98,加热到230℃熔化并分解。
    用途
    食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等;医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
    包装
    内衬聚乙烯塑料袋,外套复合纸塑袋,每袋净重25公斤。
    储运
    应贮存在干燥、通风、清洁的库房中,防止受潮、受热,避免包装破损,应与有毒物品隔离堆放;该产品保质期为十八个月。

    指标名称

    GB14889-1994

    BP98

    外观

    白色晶体或结晶性粉末

    柠檬酸钾(干燥后)含量 %

    ≥99.0

    99.0-101.0

    碱度 %

    通过试验

    通过试验

    重金属(以Pb计)%

    ≤0.001

    ≤0.001

    砷(As)%

    ≤0.0003


    干燥失重 %

    3.0-6.0


    草酸盐%


    ≤0.03

    硫酸盐%


    ≤0.15

    钠(Na)%


    ≤0.3

    氯化物 %


    ≤0.005

    易碳化物


    符合规定

    水分%


    4.0-7.0


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